大年初一，筆者全家旅行去，就剩下一個獨自在家。新年期間，餐廳不是休息數天，就是趁這段時間加價賺一筆新年財，但食物質素又一般。既然是假期不用上班，都不如弄一餐豐富晚餐給自己吧。
雖不是什麼大餐，但材料也很豐富的，全都購置超市，分別有排骨、芫茜、獅子狗、餃子；煮法也非常簡單，材料當然先洗淨，然後一鍋水滾熟，但是材料下鍋是有先後次序的。先放入排骨煲大概15-20分鐘，排骨要先用熱開水滾煮再用清水沖洗才算是乾淨的，15分鐘過後，再放入芫茜的莖部滾煮，留下葉的部份最後才放湯，這裡要說明一下，筆者選擇芫茜是因個人喜好及芫茜有中醫學說中下火的功效，所以十分適合熱氣的朋友，若你不喜歡芫茜的話，可選擇加入其他蔬菜，如白菜、娃娃菜(黃牙白)、生菜等其他的材料，但最重要一點就是要在水滾後才可放入材料，因為這樣的做法令配料和湯都可以更鮮甜。
最後放入餃子及獅子狗，待水滾而餃子浮起時，代表材料已經熟透，這時候才放入剩下的芫茜，因為芫茜的葉部是不用煮太耐的，煮的時間太長會令其變黃；再2分鐘的時間湯便煮好了。
調味方面，筆者沒有放鹽或味噌，因為餃子是買現成且都已經調味了，再放鹽就會太咸。而用材料足又新鮮，湯的味道也已經夠好了。
若厭不夠飽肚，更可加入麵食同煮，當然也是不要下味噌呢，畢竟，在外吃飯已經吃夠多味之素了，自己弄的話，健康一點吧！
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