【必去！】日本人氣朱古力專門店「green bean to bar chocolate」

近年在歐洲、美國及日本等地的朱古力專門店，都流行一種名為「bean to bar」的經營模式。甚麼是「bean to bar」呢？其意思就是甜品師一手包辦由採購朱古力原材料可可豆，到店舖烘焙的整個過程。日本「Green Bean to Bar Chocolate」就是其中一間以這種經營方式的甜品店，更成為當地最紅、最有人氣的朱古力專門店。

自2015年進駐日本之後，Green Bean to Bar Chocolate就分別在東京及中目黑等潮流地段開分店，旋即成為備受矚目的朱古力專門店。當中的原因，就是品牌十分注重朱古力的質素，嚴選了馬達加斯加、哥倫比亞、越南、洪都拉斯及巴西等地的高質可可豆。

在製作的過程中，為了不影響可可豆本身的味道，於是以全有機甘蔗煉製成的糖來調味，使朱古力的味道更與別不同。另外，品牌為了讓到來的顧客可以更了解朱古力的出產過程，於是以大型玻璃區隔出工場，令店內的客人可以清楚看到，由可可豆開始，到研磨、烘焙等整個製作過程。

除了經營模式之外，品牌亦希望人們可以對朱古力有更多的認識，不單是流於甜點這個層面，而是可以了解到朱古力當中的相關的知識，所以會定期舉辦體驗教室，讓客人可以參加。

「Green Bean to Bar Chocolate」的出品的朱古力，味道當然無庸置疑，其包裝設計也別出心裁，以簡約不花巧為主，作為手信或禮物送給朋友，就更加非常適合。

如果大家去日本旅行的話，可以選擇以「Green Bean to Bar Chocolate」為手信，但入到店內卻有可能被各式各樣的口味弄得花多眼亂，但不用擔心，因為店內可以讓客人試吃，直至得到滿意的味道為止。特別提提大家，該店之內也開有咖啡廳，大家除了購物之外，也可以安坐台內品嚐各式朱古力甜品、麵包及飲品。